Nasce da una lavorazione a breve stagionatura che ottiene un formaggio fresco e delicato dalla crosta bianca e vellutata, edibile, sempre gradito in ogni occasione.
| Generali | |
| Ingredienti: | Latte di Capra, Caglio, Sale |
| Temperatura di conservazione: | 4 ℃ |
| T.M.C.: | 30 gg. |
| Stagionatura: | 14 giorni |
| Struttura | |
| Struttura interna: | Molle e cremosa |
| Crosta: | Leggera e fiorita |
| Colore: | Bianco |
| Gusto: | Profumato - leggermente acidulo |
| Consistenza: | cremosa fondente |
