E’ una variante della ricotta con aggiunta di latte di capra che gli conferisce un tipico gusto e una cremosità particolare.
| Generali | |
| Ingredienti: | Latte, Latte di Capra, Caglio, Sale |
| Temperatura di conservazione: | 4 ℃ |
| T.M.C.: | 18 gg. |
| Stagionatura: | assente |
| Struttura | |
| Struttura interna: | None |
| Colore: | Bianco |
| Gusto: | Dolce acidulo |
| Consistenza: | morbido spalmabile |
