Lo stracchino è un formaggio tipico della pianura Lombarda.

Deve il suo nome all’utilizzo del latte di vacche “Stracc”(stanche) che un tempo, al ritorno dagli alpeggi dopo lunghe transumanze ritornavano in pianura. Cremoso, aromatico, morbido, spalmabile un vero classico della tradizione casearia Lombarda.